Il carciofo (cynara scolimus) è una pianta perenne largamente coltivata nel bacino del Mediterraneo, in particolare al centro-sud Italia. È uno degli alimenti più apprezzati fin dall’antichità e la ricerca ne ha confermato le importanti proprietà che riguardano la cura dei disturbi digestivi e ne consigliano l’uso come coadiuvante delle funzioni epatoprotettive ed urinarie, come forte antiossidante, anticolesterolo, antidiabete, antimicrobico e curativo dei disturbi metabolici.
Anche l’azione contro il cancro è stata ufficialmente e scientificamente riconosciuta grazie al contenuto di acido folico e le sue potenzialità terapeutiche. Una ricerca pubblicata su “Nutrition and Cancer” testimonia che i polifenoli del carciofo contrastano l’azione ossidativa dei radicali liberi e, di conseguenza, la trasformazione tumorale.
I benefici dei carciofi riguardano anche le ossa, perché capaci di prevenire efficacemente, grazie alla vitamina K1, la decalcificazione e l’osteoporosi.
Insomma, il carciofo è una vera panacea per tutti i mali!
