Nuestra historia está maravillosamente salpicada de vivencias, placas, fotografías conmemorativas, medallas. Cada uno de ellos encuentra un lugar en una pared, en una estantería, en un escritorio y es increíble cómo, abriendo un cajón y reordenando la librería, se pueden encontrar bocetos y proyectos antiguos, notas fechadas, escritas con esa línea lineal, precisa y del siglo XX. caligrafía del siglo XIX, que lleva la firma del abuelo. Es maravilloso poder encontrarlos y conservarlos y observar cómo, después de años, el papel se ha vuelto amarillento, el borde corroído por el tiempo y la emoción que desprende ha permanecido intacta.
Y entre los recuerdos y las notas poéticas, también hay recuerdos de un pasado más reciente que tiene que ver con el ingenio, la tecnología temprana y la innovación del pueblo de Ferrara de los años noventa. En 1996 nació la máquina que más nos gusta: el torno neumático para alcachofa que para nosotros supuso el trampolín en la especialización de máquinas para la transformación de alcachofa, que sigue siendo nuestro sector preferido. Aquel en el que somos verdaderamente "imbatibles". Fue un proyecto de dos cabezas y cuatro manos, resultado de una revisión y modernización total de un proyecto anterior, en el que estaba la pasión de la generación que precedió a los hermanos Gaetano y Gianluca Ferrara. El volteador de alcachofas neumático representa, en aquellos años, una auténtica revolución, una innovación digna de artículos y especiales en las principales revistas del sector italianas y extranjeras. ¡Y aquí están, en la memoria eterna!
